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在沖泡白毫銀針的時候有哪些細節(jié)是需要格外注意的呢？

1.沖泡比例：5克的干茶搭配110毫升的水量，合適的投茶量是沖泡出好茶湯必備的條件之一。

2.沖泡用水：至少需要使用礦泉水或凈化過的水來沖泡白茶。

(資料圖)

3.茶具：建議使用白瓷蓋碗，可以看到白毫銀針的沖泡變化。

4.蓋碗的出水口，可以稍小一些。

白毫銀針的形狀大小是較為勻稱的，可再肥壯的芽頭和葉子相比也是稍小些的存在。

所以在出水的時候，要根據沖泡白茶種類的不同，進行相應的調整。

在沖泡白毫銀針的時候，出水口小一些并不會被茶葉所阻擋，而影響出水的快慢。

反而在沖泡白毫銀針的過程當中，若是出水口開的太大，就會有不少的芽頭和茶湯一塊兒溜到茶海里面了。

在沖泡白毫銀針的時候要用環(huán)壁注水的方式，由外向內畫圈，將水直接注在干茶上面，茶葉就不會大量的浮在水面上了，內質的析出自然也順暢。

用環(huán)壁注水法，就能夠將水的沖擊力較為平均的分散開來。

若是用定點注水的方式來沖泡白毫銀針，首先是一直在沸水沖擊之下的白毫銀針，內質會過度的析出，咖啡堿和茶多酚等滋味表現為苦或是澀的物質提前釋放，茶湯的滋味會受到影響。

其次是在定點注水的時候，水從蓋碗從底下漸漸的漫上來，同樣會有很多的白毫銀針會浮在水面上，無法與水接觸。

沖泡白毫銀針，要用環(huán)壁注水法，方能使干茶與水相互交融，內質析出，呈現恰好的茶湯風味。

白毫銀針當中的香氣物質是分為高沸點和低沸點，想要喝到滋味和香氣同樣優(yōu)異的白毫銀針，就必須用沸水來沖泡白茶。沸水能夠激發(fā)出白毫銀針當中高沸點的香氣來，又能夠喝到一杯高香白茶。

白茶的沖泡，一定是要快出水的。在注水完成之后，立刻蓋上蓋子，將茶湯盡數傾倒進公道杯。

品質好的白毫銀針，價格也是相應較高的，我們希望所有買到好茶的茶友都能夠將白茶沖泡出應該屬于自己的美好滋味。

希望茶友們能夠用正確的沖泡方式，將每一次的白茶都沖泡好。辛苦制作出來的好茶葉，值得更好的對待。