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對于白茶，有句俗話："一年茶、三年藥、七年寶"。白茶工藝沿用古法，要求很高，而產(chǎn)量很少，適合長期存放的更少，所以說白茶是最具有收藏價值的茶葉。白茶是一款特殊的茶類，它不炒不揉，所以有綠茶的鮮香，但還可以在常溫下保存，有后發(fā)酵的空間，存放時間越久，茶的顏色越深，茶湯的滋味越醇和。而且白茶儲存時間越長，其功效越廣，所以有很多消費者都會選擇購買白茶進行收藏。

白茶的儲存方法

1、冷藏法。白茶的儲存，可以直接密封好放在冰箱儲存，冰箱本來就可以為食物保鮮，茶葉也不例外，而且冰箱溫度盡量控制在5攝氏度左右比較好，這個儲存白茶的方法是最簡單的。

【資料圖】

2、罐子儲存法。茶葉放在茶葉罐里保存，以防壓碎，茶葉罐的選擇，以錫罐為上，鐵罐、紙罐次之，要求密封性要好。

3、暖水瓶存法。暖水瓶存法，也是白茶儲存的方法之一，在沒裝過熱水的新暖水瓶中，直接把白茶茶葉倒進去，然后蓋住塞，倒進去方便，取出來也十分方便，而且儲存效果顯著。

4、木炭儲存法。木炭存法，是把白茶留在茶罐中，然后用一個干凈的小布袋裝一些木炭進去，再放進茶罐內(nèi)密封，木炭的吸附能力超強，可以很好地存儲白茶。木炭應每個月?lián)Q一次。

5、生石灰存法。雖然生石灰存法也是將生石灰裝在小布袋中放進去，但是茶罐里的白茶也需要另外包裝密封好，以免被生石灰的異味影響，生石灰是非常強效的干燥劑，可以持久保持白茶的清香。但要注意的是生石灰?guī)ё詈妹扛?個月?lián)Q一次。

6、家庭儲存法。先將白茶用錫袋密封包裝后，再置于密度高、有一定強度、無異味的密封塑料袋中。如果短期內(nèi)喝完，放在干燥陰涼處即可；如果想長期保存，則需要置于冰箱冷藏室中，可讓白茶仍然保持芳香如初，色澤如新。

影響白茶儲存的因素

福鼎白茶若儲存得好，其香氣穩(wěn)定，隨著存放時間的久遠白茶品質(zhì)更加；如儲存得不好，使茶葉吸收異氣或陳化，白茶品質(zhì)就會下降。影響白茶儲存的因素很多，主要光線、水分、溫度、儲存容器等。所以，要長期儲存白茶，要注意以下幾點：

1、茶葉的含水率，國家標準為7%，但要長期儲存白茶，含水率一定控制在5%以下。

2、儲存環(huán)境應當是干燥、常溫、無異味、濕度在60%以下的地方，在水泥房儲存，底板要用木架支撐。

3、包裝物，一種用紙箱包裝，內(nèi)包裝最好用2層，用塑料膜和錫箔紙包裝茶葉，外用紙箱；木箱包裝的同樣處理。另一種用馬口鐵包裝，直接用紙張襯底，裝滿茶葉。也可以存放在陶制的缸內(nèi)。

4、注意地區(qū)差異，緯度高的地區(qū)氣候干燥，適于長期儲存，但在茶葉內(nèi)含物轉(zhuǎn)化之前，最好在福鼎原產(chǎn)地保存3年以上。

5、儲存過程中，沒有特殊情況下不要輕易打開包裝物，讓空氣進入茶葉中，加速其氧化。

對于白茶，福鼎民間有句俗話：一年茶、三年藥、七年寶。老白茶具有的特殊香氣、滋味、湯色都會讓人戀戀不忘，要想長期可持續(xù)地喝到老白茶，最佳的方式就是自己學會儲存福鼎白茶。白茶的合理存放過程也可以視為白茶加工的延續(xù)，其貯存的環(huán)境條件十分重要。

引起茶葉質(zhì)變的原因主要因素有水分、溫度、氧、光等方面，所以白茶的存放要著重考究這些因子。茶葉從加工后，到飲用前的貯存中，應嚴格控制環(huán)境條件，具體要求如下：

一、庫房的基本要求

茶葉倉庫要防潮、避光、隔熱、防污染，庫房周圍無異味，地勢高、氣候或環(huán)境干燥，排水方便，通風散熱方便，又可密閉遮光，倉庫內(nèi)溫度不超過30度，相對濕度設法控制在20度以下，要專庫專用，不得混裝其他貨物。

二、防潮要求

首先，要求貯存的茶葉含水量，要符合儲藏的標準，從科學的角度要求茶葉含水量應在3％，才能保持茶不變質(zhì)。白茶國家標準為7%，但要長期儲存白茶，含水率一定控制在5%以下，超過5％就容易“陳化”。其次，在陰雨天氣，庫房外面高濕、高溫的情況下，不得進貨取貨，庫房的門窗要封閉，使倉庫保持陰涼、干燥的環(huán)境。

三、避光要求

光線直接照射，會使茶葉中的葉綠素等化學成分，引起變色，降低茶葉的品質(zhì)。即使在低溫及無氧條件下保鮮的茶葉，一旦受到強光照射，仍會使茶葉色澤劣變。所以，要求茶葉從加工后，到飲用前都要避光。

四、隔熱要求

高溫會使茶葉的內(nèi)含物質(zhì)氧化加快，促使茶葉“陳化”加快。所以在夏季高溫期間，要盡量保持倉庫里的氣溫不超過30℃，還要采用既能隔熱又能密封的容器貯存茶葉，在這樣的環(huán)境中貯藏的茶葉，就能避開高溫對質(zhì)量的影響。

五、防污染要求

茶葉由于含有棕櫚酸和具有質(zhì)地疏松、孔隙率高的結構，所以具有很強的吸附性：很容易把周圍的異味吸收到茶葉中。所以在儲藏保管時就要特別注意，不能與其他商品，特別是有味的商品存放在一起，更不能用有味的包裝材料包裝茶葉和不衛(wèi)生的車輛運送茶葉。茶葉倉庫、茶葉加工廠，茶葉商店都要避開有味有毒氣體進行加工、貯存、經(jīng)營。

六、包裝物要求

在古代，白茶一般以布袋、陶瓷罐、木箱儲存，現(xiàn)代為了運輸方面和銷售的需要，多用塑料復合薄膜作為內(nèi)包裝，以木箱、紙箱作為外包裝。復合薄膜質(zhì)輕、不易破損、熱封性好、價格適宜，同時具有優(yōu)良的阻氣性、防潮性、保香性、防異味等許多優(yōu)點，在包裝上被廣泛應用。用于茶葉包裝的復合薄膜有很多種，如防潮玻璃紙、聚乙烯紙、鋁箔、雙軸拉伸聚丙烯、聚偏二氯乙烯等。由于多數(shù)塑料薄膜均具有80％～90％的光線透射率，為減少透射率，可在包裝材料中加人紫外線抑制或者通過印刷、著色來減少光線透射率。

另外，可采用以鋁箔或真空鍍鋁膜為基礎材料的復合材料進行遮光包裝。復合薄膜袋包裝形式多種多樣，有三面封口形、自立袋形、折疊形等。由于復合薄膜袋具有良好的印刷性，用其做銷售包裝設計，對吸引顧客、促進茶葉銷售更具有獨特的效果。