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  • 發(fā)布時間:2022-09-29 09:43:03
  • 來源:茶葉網(wǎng)

世界微速訊:水仙茸勾茶如何加工?


(資料圖片僅供參考)

加工工序

水仙茸勾茶的加工工藝包括:殺青、搓條、整形等工序。

殺青

鍋溫180℃~220℃,投葉量5。00~600克,時間4至5分鐘。至鮮葉失去原有光澤,折梗不斷,青氣散發(fā),香氣出現(xiàn)時為適度。

搓條

殺青適度后.將鍋溫降至70~80C.采用抓、理、抖、搓的四種手法交替進行。約經(jīng)20~25分鐘,茶條已呈緊細有硬感,緊搓不粘結(jié)時為適度。

整形

鍋溫前期與搓條時同,后期可適當(dāng)提高。

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