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  • 發(fā)布時(shí)間:2023-04-29 20:06:45
  • 來(lái)源:茶葉網(wǎng)

一文了解綠茶知識(shí),分類(lèi)選購(gòu)技巧,茶藝展示茶道文化|焦點(diǎn)熱議

秦嶺南坡的蔥蘢茶樹(shù),有自然的庇護(hù),丹江流水的滋養(yǎng),更有霧繞浸透適合生長(zhǎng)的晝夜溫差。得天獨(dú)厚的茶樹(shù),汲取天地之精華,清澈流水的潤(rùn)澤,唇齒留香,香飄萬(wàn)里,這就是綠茶。

初識(shí)綠茶

綠茶是采取茶樹(shù)新葉,未經(jīng)發(fā)酵等工藝制成的茶葉,茶性自然,最大程度保留了茶葉中的有益成分。綠茶種類(lèi)最多,茶形各異,是茶多酚氧化最低的茶,特點(diǎn)為湯色翠綠、黃綠明亮,香氣鮮嫩、清雅,滋味鮮、嫩、爽。


(資料圖片)

四大分類(lèi)

烘青綠茶:采用殺青、揉捻、烘干方法。特點(diǎn)為條形完整、白毫顯露、色澤綠潤(rùn),沖泡后茶香清新,滋味鮮純,葉底嫩綠明亮。

炒青綠茶:是我們的大宗產(chǎn)品,有長(zhǎng)炒青、圓炒青、細(xì)嫩炒青之分。

曬青綠茶:殺青、揉捻后利用日光曬干的茶的稱(chēng)呼,有云南的滇青、陜西的陜青等茶品。

蒸青綠茶:用蒸青的方法制作。

選購(gòu)技巧

觀外形:以外形明亮,茶葉大小、粗細(xì)均勻,首選新茶。

看色澤:翠碧、油潤(rùn)的綠茶為好。

聞香氣:不同茶品,香味不同,各具特色。

捏干濕:捏一捏茶葉,若捏不成粉末,茶葉已經(jīng)受潮、或含水量高,不宜購(gòu)買(mǎi)。

保存方法

密封、干燥、低溫、避光無(wú)異味保存。

泡茶器具與水溫

綠茶味道清幽,適合用玻璃器具沖泡,最佳水溫70度到85度。

綠茶茶藝展示

1、備具:準(zhǔn)備好玻璃杯、茶葉罐、茶荷、水則、水盂等。

2、溫杯,玻璃杯中倒入適量開(kāi)水,旋轉(zhuǎn)使杯壁均勻受熱,而后棄之不用,可到進(jìn)水盂中。

3、取茶,將茶葉罐打開(kāi),用茶則從茶葉罐中取出合適的茶葉,放進(jìn)茶荷內(nèi)。

4、賞茶,泡茶之前請(qǐng)客人觀賞茶的茶形、色澤還可以聞聞茶香。

5、投茶:將少許茶葉輕輕放進(jìn)杯中。

6、沖泡:玻璃杯中倒入85度的水,水杯七分滿(mǎn)即可。

7、觀茶,可以欣賞茶葉在水中慢慢飄落、浮沉的過(guò)程。

8、聞香,品飲前,可聞香,綠茶的茶香清香幽雅。信陽(yáng)毛尖的板栗香,西湖龍井的豌豆香、碧螺春的花果香、恩施玉露的清香、黃山毛峰的毫香,每一種茶不止只有一只茶香,可以置身于茶海品味享受哦。

9、品茶:品茶的品字三個(gè)口,包含了品評(píng)、鑒賞、體驗(yàn)三種感受,物質(zhì)上和精神上都感到愉悅。茶湯鮮嫩爽口,味醇清新,回甘較好。

茶道文化

品茶與喝茶不同,喝茶主要是為了解渴,滿(mǎn)足生理需要,往往幾口就將一碗茶一飲而盡,沒(méi)什么講究。而品茶則是為了追求精神上的滿(mǎn)足,重在意境,將飲茶視為一種藝術(shù)欣賞,要細(xì)細(xì)品啜,用心體察品味。從茶湯美妙的色、香、味、形得到審美的愉悅,引發(fā)聯(lián)想從不同角度抒發(fā)自己的情感,這才是茶道,簡(jiǎn)約而又不簡(jiǎn)單。

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